Canadese kreeften zijn bij ons steeds levend te verkrijgen, ze worden levend gehouden in grote waterbassins tot ze verkocht worden. We hebben altijd verschillende maten & voldoende op stock. Indien gewenst koken we de kreeft(en) en worden deze gesneden, hiervoor wordt een meerprijs gevraagd. Wil je de kreeften nog in de oven verder garen? Vraag dan je kreeften half gekookt & gesneden. Door het kookproces verhitten de eiwitten, dit zorgt ervoor dat het vlees mooi los komt van de schaal. We koken ze een 4 tal minuutjes zodat ze nog kunnen verder garen in een hete oven.

Hou rekening dat een kreeft een 25 à 30% van zijn gewicht verliest bij het koken. Kreeften worden steeds levend gewogen, dit gewicht wordt ook aangerekend.