Koude visschotel

Koude schotel bestaande uit mootje zalm, tomaat vissalade, kibbeling, sneetje visterrine, zacht gekarameliseerde zalm, perzik met tonijnsalade, koningsgarnalen, fris krabvlees, langoustines, komkommer, worteltjes, eitjes.

Gerookte visschotel

Bovenstaande koude visschotel kan voor de liefhebbers aangevuld worden met gerookte vis. Als extra komt er dan op de schotel: 2 sn gerookte zalm, 2 sn gerookte heilbot, 50 gr gerookte zeepaling, 1 gerookte forelfilet, 50 gr warm gerookte zalmblokjes met kruiden, 2 gerookte haaibuikjes & 1 gerookte makreel per persoon.

Bij de vissersschotel wordt er verse tartaar (50ml/pp) voorzien, een extra potje of cocktail kan je hieronder bij bestellen.

Foto’s zijn voorbeeld van een schotel voor twee personen. Tijdens de feestdagen zijn de schotels verplicht op inox vanwege optimale schikking in onze koelcellen. Door de hoge prijzen van de garnalen zal de tomaat garnaal voorlopig vervangen worden door een tomaat met vissalade en extra koningsgarnalen.