€14,00 per kilogram
Beschikbaarheid
Steeds beschikbaar
Beschrijving
Scheermessen, ook wel gekend als couteaux, zijn langwerpige smalle schelpen. Mesheften kunnen als mosselen gekookt worden (3 minuten) of kort gebakken. Ze zijn lekker in een pasta of als voorgerecht met lekker sausje.
Clams zijn grote wit-grijze schelpen met stevig vlees. De bekendste bereiding hiermee is de Amerikaanse ‘clam chowder’ soep, maar je kan ze ook even kort aanstoven met wat kruiden totdat ze open vallen.
Kokkels zijn kleine witte schelpjes afkomstig uit de Waddenzee. Kokkels zijn eenvoudig te bereiden en zijn een lekkere aanvullen op een zeevruchtenschotel, verwerkt in een paella, als tapa, enz. Kokkels kan je best enkele minuten stoven met vers versneden groentjes zoals ajuin, knoflook & selder.
Tapijtschelpen ofwel palourdes genaamd zijn ovale schelpdieren van ongeveer een 5-tal centimeter. De kleur van het schelpdier varieert van wit tot zwart en van grijs tot geel en is altijd gevlekt. Ze zijn de meest gekend in de ‘pasta vongole’. Ze zijn het hele jaar vers verkrijgbaar. Je kan ze klaarmaken in een grote pan met een beetje olijfolie & knoflook.
Een kreukel beter gekend als caracole , is een kleine donkerbruine zeeslak. Ze worden gekookt in een kruidige bouillon en zijn een lekker als borrelhapje. Je kan de kreukel uit zijn schelp verwijderen met een kromme speld.
