Langoustines zijn kleine kreeftjes waarvan we wekelijks aanvoer krijgen uit Noorwegen of Schotland. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten waarbij maat 16/20 de medium maat is. 6/9 zijn de grootste langoustines, ideaal om met lookboter op te vullen! Gekookt zijn ze duurder per kilogram, dit komt omdat langoustines 30% van hun gewicht verliezen tijdens het koken, dit verschil is gewoon in de kilogramprijs verrekend zodat dit dezelfde prijs is als de rauwe prijs.